Um prato especial foi criado em homenagem aos músicos cubanos do Buena Vista Social Club, que se apresentaram durante o festival de Música Internacional em Olinda (MIMO). A receita é do chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, e foi apresentada na palestra A importância da colher de pau na culinária brasileira aos alunos do curso de Gastronomia da Maurício de Nassau.

Costeleta de Porco Buena Vista Social Club é o nome dado ao prato, que é assado no forno com bananas e ervas finas, acompanhado com farofa especial. O chef conversou com os alunos, tirou dúvidas e ainda distribuiu brindes e autógrafos.

O tema da palestra permitiu ao chef explicar aos alunos a história da colher de pau e a importância de lutar contra a proibição do uso da colher na culinária. De acordo com ele, não existe nenhum registro de contaminação causada pelo objeto e a utilização bem feita, com limpeza adequada, garante a higiene da colher. “A ideia é preservar a cultura que existe há 500 anos do uso da colher de pau”, explica.

Por: Luciana Amorim

A turma do terceiro período da manhã, do Curso de Gastronomia, convida a todos a participarem do seminário que abordará a temática: Vinhos e Harmonização. O evento será no Auditório da Capunga e a entrada é gratuita.

Palestrantes: Diego Callou – Sommelier e Trade Marketing da Miolo Wine Group

                     Luciano Vieira – Sommelier e Representante Comercial da Miolo Wine Group

Data: 09 de setembro de 2009.

Local: Auditório Capunga – Faculdade Maurício de Nassau.

Horário: 9h às 11h

O curso de Tecnologia em Redes de Computadores da Faculdade Maurício de Nassau é o terceiro melhor do Brasil, de acordo com o resultado do Exame Nacional de Desempenho do Estudante (Enade), divulgado nesta quinta-feira (03), pelo Ministério da Educação (MEC). O Conceito da Nassau obteve nota quatro e no Indicador de Diferença entre os Desempenhos Observado e Esperado (IDD), a Faculdade obteve a nota máxima, cinco.

A Nassau foi destaque em Pernambuco entre as faculdades particulares. Para chegar ao conceito, é avaliado o rendimento de alunos ingressantes e concluintes em relação aos conteúdos programáticos dos cursos de graduação. O conceito mostra, então, as faculdades que formam profissionais mais bem preparados.

O IDD representa quanto cada curso se destaca da média esperada para ele. De acordo com o MEC, tem o propósito de trazer às instituições informações comparativas dos desempenhos de seus alunos concluintes em relação à média de resultados obtidos em outras instituições. No Conceito Preliminar de Curso (CPC), a Nassau obteve nota quatro. Este conceito avalia a formação dos alunos, o IDD, dados sobre o corpo docente, a infraestrutura oferecida e as práticas pedagógicas da instituição de ensino.

A Nassau mostra, mais uma vez, a sua preocupação em oferecer aos alunos a melhor formação profissional, o melhor corpo docente e a melhor estrutura, garantindo assim que os estudantes estejam preparados para ingressar no mercado de trabalho.

Por: Luciana Amorim

1º LUGAR

Fábio R. Nogueira Silva

2º LUGAR

Hugo Souza

Leonardo Muniz Amaral

3º LUGAR

Christiane de Vasconcelos Carvalho

Erivaldo Bezerra de Souza Júnior

Henrique Farias Feitosa

Kalyna Hayashi

Márcio Antônio de Souza

4º LUGAR

Avir Shamaim Mesel Côrtes

Luis Henrique de M. Farias